一、生命之水

人體中的水含量：人體中大部分含量是水。隨年齡增加，人體水含量逐漸減少。胚胎期水含量可達(dá)98%，3個(gè)月胎平均為91%，8個(gè)月時(shí)平均為81%，新生兒平均為80%，到10-16歲以后，逐漸達(dá)到成人水平。60歲以上的男性含水量為50%，女性約45%。

每天要喝多少水：成年人每天需水量在2500毫升，直接飲用不少于1200毫升的水。

不要口渴了才喝水：大部分人都是在口渴的時(shí)候才想起喝水。其實(shí)，當(dāng)大腦感覺(jué)到身體缺水的信號(hào)，身體已經(jīng)干旱好久了?？诟梢呀?jīng)是人體最后征兆。人口渴時(shí)，補(bǔ)充飲料是錯(cuò)的。任何飲料都無(wú)法代替水。尤其當(dāng)人逐漸老去，人的缺水敏感度會(huì)越來(lái)越弱，人體缺水卻不會(huì)有口渴感。正確的飲水方法應(yīng)當(dāng)是：少量多飲，不要等到口渴才喝水。

安全水的定義：水對(duì)人體的影響是非常重要。隨著人類(lèi)的逐漸發(fā)展和工業(yè)的發(fā)達(dá)，人類(lèi)對(duì)大自然破壞越來(lái)越大了。所以安全飲用水受到了挑戰(zhàn)。世界衛(wèi)生組織對(duì)飲用水安全的定義為：按人的平均壽命70歲每人每天飲用2升水計(jì)算，因飲水而患病的風(fēng)險(xiǎn)要低于百萬(wàn)分之一，即100萬(wàn)人中僅有1人因飲水而致病。

健康水的定義：何為健康水的爭(zhēng)論很多，但是記住一條，對(duì)食物而言，越是天然的，往往越有益人體健康。

人體如何吸收水：與一般食物的消化吸收不同，水進(jìn)入消化系統(tǒng)后，大部分被小腸和大腸直接吸收，通過(guò)腸黏膜吸收至腸道毛細(xì)血管或淋巴管，成為血液的一部分。人體內(nèi)水分的質(zhì)量可以說(shuō)直接由飲用的水的質(zhì)量決定。

二、水的生理功能

三、水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

被忽視的水中的營(yíng)養(yǎng)
有不少人認(rèn)為水中的礦物元素含量很小，因此可以忽略。事實(shí)上，不管飲食結(jié)構(gòu)多么豐富，人體所需的重要礦物元素始終有一定比例來(lái)自于飲用水。1986年，世界衛(wèi)生組織出版了《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》，指出人體必需從飲用水中攝取一定量的礦物質(zhì)和微量元素，其中典型的攝取量為5～20%。長(zhǎng)期飲用缺失了礦物元素的飲用水給健康造成的損害，目前來(lái)說(shuō)還難以估量。

水質(zhì)與疾病

科學(xué)家研究了為什不同國(guó)家的心臟病，中風(fēng)和高血壓等等的疾病率有大的不相同。研究出來(lái)飲用水的硬度與心血管病發(fā)病率有相關(guān)。當(dāng)?shù)氐乃捕仍礁?，發(fā)病率越低。因?yàn)橛菜泻辛说V物質(zhì)。

四、水的酸堿度與健康

什么是人體的酸堿平衡

在生命長(zhǎng)期的進(jìn)化過(guò)程中，人體形成了較為穩(wěn)定、整體上呈弱堿性的內(nèi)環(huán)境。人體最重要的液體，血液，在健康狀態(tài)下的pH值為7.35-7.45，呈弱堿性。人體這種ph值恒定的現(xiàn)象，叫做酸堿平衡。水對(duì)調(diào)節(jié)人體酸堿平衡有著重要的作用。

酸堿度反應(yīng)水中的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成

水的酸堿度是由水中溶解的礦物質(zhì)決定的。天然的水里往往含有鉀，鈣，鈉，鎂，偏硅酸等多種礦物質(zhì)，多呈弱堿性。而不含這些有益元素的水往往呈酸性。因此弱堿性的水比酸性水要更加符合人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。

五、水的種類(lèi)