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我們每天都要喝水
但這件看起來(lái)特別簡(jiǎn)單的事
卻有著不少“傳說(shuō)”
比如：“千滾水致癌！”
“隔夜水有毒！”
“陰陽(yáng)水有害！”
“純凈水缺少礦物質(zhì)！”
……
那么關(guān)于這些“傳說(shuō)”的真假如何呢？
衛(wèi)監(jiān)蜀黍給大家來(lái)一一解答
千滾水致癌？
假！
千滾水：即反復(fù)沸騰、燒開(kāi)多次的水。據(jù)說(shuō)，這種水“亞硝酸鹽超標(biāo)”，會(huì)致癌？！
自來(lái)水中確實(shí)含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，反復(fù)燒開(kāi)后，也確實(shí)會(huì)導(dǎo)致部分硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。由于亞硝酸鹽有可能轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺，所以很多人非常擔(dān)心。
可是，衛(wèi)監(jiān)蜀黍要說(shuō)：
拋開(kāi)劑量談毒性就是耍流氓！
舉兩個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)“打打臉”
◎ 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生活飲用水中亞硝酸鹽的含量應(yīng)：≤ 1mg/L；
◎ 開(kāi)水反復(fù)燒開(kāi)20次后的亞硝酸鹽含量是：0.038 mg/L。
也就是說(shuō)，即使經(jīng)過(guò)多次沸騰
水中亞硝酸鹽的含量
也遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量
所以“千滾水”可以放心喝~
隔夜水有毒？
假！
說(shuō)隔夜水有毒，跟說(shuō)千滾水致癌是一個(gè)套路：“亞硝酸鹽超標(biāo)”。
這個(gè)謠言細(xì)想下就不成立：早上燒開(kāi)的水，晚上都能喝，為什么晚上燒開(kāi)的水，第二天早上就不能喝？
并且，有實(shí)驗(yàn)證明：隔夜，甚至隔了好幾夜的開(kāi)水，水中亞硝酸鹽的含量，也遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量。（亞硝胺類(lèi)化合物的確是一種新型的飲用水消毒副產(chǎn)物，但是我們從飲用水中攝入的亞硝胺含量實(shí)則“微乎其微”。）
所以，隔夜水能喝
不過(guò)隔夜的水要用蓋子蓋住
免得落入灰塵
陰陽(yáng)水有害？
假！
所謂“陰陽(yáng)水”，就是冷熱水兌著喝。
涼開(kāi)水和熱水混合著喝，完全沒(méi)問(wèn)題。但是如果是自來(lái)水、井水等生水和白開(kāi)水混合著喝，真的有可能“病從口入”，導(dǎo)致疾病。
自然環(huán)境中的生水，沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒，可能含有有害微生物，不能直接喝，也不要把這樣的生水摻入熱水中。
但如果是混合熱水和放涼后的開(kāi)水、桶裝水、瓶裝水，那其實(shí)就是把不同溫度的水混合在一起而已，沒(méi)什么不好的。
只要水源本身是衛(wèi)生安全的
涼水、熱水、混合水，放心大膽地喝
純凈水缺少礦物質(zhì)有害健康？
假！
據(jù)說(shuō)：純凈水缺乏礦物質(zhì)，長(zhǎng)期喝會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏，損害健康？
沒(méi)錯(cuò)，純凈水中幾乎沒(méi)有礦物質(zhì)。可是，喝水，只是為了滿足身體對(duì)于水的需要，我們吃的一日三餐，才是獲取這些營(yíng)養(yǎng)素的主要途徑。
◎ 即使是含礦物質(zhì)的礦泉水，鈣含量約含4mg/L，每天喝2L礦泉水，也只能補(bǔ)充8mg鈣。
◎ 僅僅占了每日鈣推薦攝入量（800mg）的1%，還不如你喝一口牛奶中的鈣多。
所以，想靠喝水來(lái)補(bǔ)充礦物質(zhì)
真心意義不大
真正致癌的是：熱水！
準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，是65℃以上的熱水
世界衛(wèi)生組織也將高于65℃的熱飲，列為2A級(jí)致癌物（很可能致癌）。其原因在于溫度，而不在于飲品本身。
為什么這個(gè)溫度要卡在65℃呢？因?yàn)槲覀兊目谇火つず褪彻莛つ?duì)溫度很敏感：適宜的進(jìn)食溫度在10℃~40℃，能耐受的高溫也在50℃~60℃，超過(guò)65℃便能燙傷黏膜。
偶爾的燙傷，我們口腔、食道可以進(jìn)行自我修復(fù)，但如果長(zhǎng)期喝熱水、趁熱吃，可能就會(huì)成為口腔潰瘍、食道潰瘍的寵兒，還會(huì)埋下食道癌的隱患……
那些吃慣了燙食，喝慣了熱飲的人
最好也早點(diǎn)改掉這個(gè)壞習(xí)慣
水常常被大眾認(rèn)為是萬(wàn)能藥：
想減肥排毒，有人勸你要多喝水
感冒咳嗽，朋友會(huì)勸你多喝水
……
那么究竟怎樣喝水才更加安全、健康？
1、只要喝的水干凈、合格且安全，均可放心飲用。
2、喝水，不要拘泥于“8杯水”，杯子大小不同，飲水量自然也就不同。
《中國(guó)居民膳食指南》建議成年人每天飲用1500-1700ml水最為靠譜，這差不多是“8杯水”的量，但這只是一個(gè)建議，不同情況需要區(qū)別對(duì)待。
3、講衛(wèi)生，不要喝“生水”。
飲水，要注意衛(wèi)生，保證干凈且安全。很多人習(xí)慣直接喝未經(jīng)加熱煮沸的自來(lái)水，但這樣的“生水”中可能含有氯氣、細(xì)菌、蟲(chóng)卵等有害物質(zhì)。所以，請(qǐng)加熱煮沸之后再喝。
4、不喝燙水和冰水，水溫要“適宜”。
喝冰水，會(huì)使胃黏膜突然變冷，引起毛細(xì)血管收縮，從而引起胃腸不適。喝燙水無(wú)疑會(huì)損傷黏膜（食道、胃），甚至?xí)黾踊枷腊┌Y的風(fēng)險(xiǎn)。
所以，37攝氏度左右的水最為靠譜，與體溫相當(dāng)，人體接受程度會(huì)更高。
5、慢慢喝，不要“一次性大量飲水”。
喝水別著急，要“小口慢喝”，拒絕口渴之時(shí)一次性大量飲水。單次飲水不得超過(guò)500毫升，拒絕“水中毒”。
6、不要等到口渴之后再喝水。
由于種種原因，許多人總是喜歡等到口渴之后再去飲水，但此時(shí)身體已經(jīng)嚴(yán)重缺水，對(duì)于身體代謝存在較大威脅。
水乃生命之源
是我們?nèi)梭w不可或缺的存在
科學(xué)、理性地辨別關(guān)于水的所謂“傳說(shuō)”
也是我們的必修課之一
希望本期內(nèi)容能幫大家“撥開(kāi)云霧”
進(jìn)一步了解我們這位“生命之友”
幫助大家學(xué)會(huì)喝水、喝健康水！
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